科普，你知道真空冷却机设备的工作原理是什么吗？

如何实现高温食材的快速冷却，一直是食品加工行业的一大困惑，目前普遍采用的办法还是比较传统的风冷设备或者是冰库冷却，这两种方式都不是很理想，主要还是冷却时间太长，通常需要四五个小时的冷却时间，这么长的冷却时间极易滋生细菌，很难达到国家ZUI新的食品安全标准，还有就是能耗高，产生高昂的冷却成本，为此，青岛鲜福徳科技有限公司研发团队经过多年努力研发出了ZUI新一代的真空冷却机设备，真空冷却这种冷却方式具有冷却时间短、冷却效率高、节约能耗等特点，高温食材冷却到常温仅需几分钟，冷却到10摄氏度以下仅需十几分钟。那么，你知道我们的真空冷却机设备是如何实现短时间快速冷却降温的效果的呢？真空冷却机设备的工作原理是什么呢？下面青岛鲜福徳科小编晨晨就来和您聊聊这个话题。

众所周知，标准大气压下水的沸点是100℃，水在沸腾状态下产生大量蒸汽，可以带走大量的热量，蒸发热为2256kj/kg；而当压力下降到610Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500kj/kg；也就是说只要通过抽真空的方式控制好压强逐渐下降，在这个过程中水的沸点不断下降，就可以使食材中的水分一直保持沸腾蒸发的状态，从而带走大量的热量，实现降温的效果，这个就是真空冷却机设备的基本工作原理。

我们鲜福徳真空冷却机主要是通过真空泵、冷热交换器和蒸汽喷射器三级抽真空的方式来实现给真空箱抽真空的目的，那么为什么真空冷却机设备还要使用蒸汽来辅助抽真空呢？这也是实际的客户交流中客户问得比较多的一个问题，其实，这是一个机械原理常识问题，大家都知道真空泵的工作有一个缺陷，就是当真空泵抽真空抽到一定的压强后，再继续抽真空效果就不是很好了，这个时候就需要蒸汽喷射器介入抽真空了，高速喷射的蒸汽（远超声速）通过特殊设计的喷射器，产生了一个强大的抽真空的动力，将箱体内剩余的空气完全抽取出来，简单来说，蒸汽是最后抽真空阶段的主要动力来源之一。

以上就是真空冷却机设备的工作原理，如果您有更多想了解的，或者有采购鲜福徳真空冷却机的需求，欢迎您来人来电咨询洽谈！